Le blog du BAB, Bar à Brioches :
recettes, actualités et coulisses du premier bar à brioches artisanal de Paris
Bienvenue sur le blog du BAB, Bar à Brioches, le premier bar à brioches artisanal de Paris, fondé par Margaux Aycard, double diplômée de l'école Ferrandi, lauréate du Prix du Goût d'Entreprendre de la Ville de Paris et labelisée Artisan de Qualité CMA Paris 2024.
Ici, Margaux partage ses recettes exclusives de brioches sucrées, babkas et sandwichs briochés, ses engagements éco-responsables, les coulisses du BAB et toute l'actualité de nos deux boutiques parisiennes du 8 rue La Boétie, Paris 8° et du 29 rue Bleue, Paris 9°.
Un espace gourmand et authentique, pour tous les amoureux de la brioche artisanale à Paris.
FAQ : Le Blog du BAB, Bar à Brioches
Que peut-on découvrir sur le blog du BAB, Bar à Brioches à Paris ?
Le blog du BAB, Bar à Brioches vous plonge dans l’univers de Margaux Aycard et son amour pour la brioche et de la babka. Vous y trouverez des articles sur nos secrets de fabrication, l’histoire de la babka, des conseils de dégustation, ainsi que les coulisses de nos boutiques de Paris 8 à La Boétie et Paris 9 à Cadet. C’est un espace pensé pour tous les passionnés de pâte levée, de mie filante et de créations gourmandes.
Quels sont les secrets pour réussir un tressage de babka parfait ?
Sur notre blog, nous expliquons les étapes essentielles pour réussir une belle babka maison : temps de repos de la pâte, température du beurre, précision de la coupe et régularité du tressage. Nous publions régulièrement des contenus pédagogiques pour aider les amateurs de babka et de brioche à progresser dans leurs réalisations maison.
Le blog parle-t-il aussi de la vie de quartier à Paris 8 et Paris 9 ?
Oui. Le BAB est profondément ancré dans ses quartiers. Notre blog met aussi en avant nos coups de cœur autour de la rue de la Boétie dans le 8e arrondissement et de la rue Bleue / Cadet dans le 9e arrondissement, pour partager une sélection d’adresses, d’ambiances et de découvertes artisanales à Paris.
Proposez-vous des recettes de brioches ou de babkas sur le blog ?
Oui. Le blog du BAB partage régulièrement des astuces, techniques et bases de recettes pour mieux comprendre le travail de la pâte levée et de la brioche artisanale. Pour aller plus loin et découvrir l’univers de la cheffe Margaux Aycard, vous pouvez également retrouver son livre "Le BAB, Bar à Brioches" consacré aux recettes et gestes emblématiques du BAB
Comment rester informé des nouveautés et des éditions limitées du BAB ?
Le blog du BAB, Bar à Brioches est l’un des meilleurs moyens de suivre nos créations éphémères, nos babkas de saison, nos nouvelles brioches salées ou nos collaborations gourmandes. En le consultant régulièrement, vous pouvez découvrir les inspirations derrière nos recettes et les nouveautés disponibles dans nos boutiques parisiennes.
Pourquoi le BAB partage-t-il son savoir-faire autour de la brioche et de la babka ?
Chez Le BAB, Bar à Brioches, nous croyons que la brioche et la babka font partie d’un véritable patrimoine gourmand. À travers notre blog, nous souhaitons partager notre passion pour la pâte levée artisanale, expliquer les techniques de fabrication et transmettre les valeurs de la boulangerie artisanale.
En racontant l’histoire de nos recettes, de nos inspirations et de nos produits, le blog du BAB permet de mieux comprendre le travail réalisé chaque jour dans nos fournils de Paris 8 et Paris 9, tout en inspirant les amateurs de brioches et de babkas.
