Le livre de recettes de Margaux Aycard
- 70 recettes de brioches, babkas et sandwichs briochés
Vous avez été nombreux à me le demander : après 9 mois de travail intense, le voici enfin ! Mon livre de recettes dédié à la brioche, une véritable bible gourmande où vous trouverez 70 recettes exclusives des meilleures brioches sucrées et salées, dodues, dorées et totalement irrésistibles, pour tous les moments de la journée.
Un livre de recettes incontournable pour tous les amoureux de brioches
Beurrée, moelleuse, fondante… la brioche est la star du goûter, du petit-déjeuner, de vos sandwichs mais également de vos repas salés. Moi c'est Margaux Aycard, double diplômée de l'école Ferrandi et fondatrice du BAB, le premier bar à brioches artisanal de Paris, labelisée Artisan de Qualité CMA Paris 2024.
Dans ce livre, je vous propose un voyage autour du monde de la pâte levée :
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de la babka à la hallah,
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du pain de mie japonais aux brioches françaises traditionnelles,
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en passant par des créations signature du BAB, Bar à Brioches, le premier bar à brioches artisanal de Paris.
La brioche ne se limite plus à la tartine du matin ! Découvrez comment la savourer :
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en sandwichs briochés gourmands,
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en apéros briochés à partager,
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en croûtons de brioche dans une soupe,
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en burgers, en boulettes briochées, et même…
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en pizza briochée !
Grâce à ces recettes détaillées et accessibles, vous pourrez reproduire à la maison les brioches iconiques du BAB, votre bar à brioches artisanal préféré à Paris, fondé par Margaux Aycard, double diplômée de l'école Ferrandi.
Bien plus qu’une brioche : 70 façons créatives de la déguster
Le BAB, Bar à Brioches, le premier bar à brioches artisanal 100% dédié à la brioche à Paris
Retrouvez dans ce livre l'ADN du BAB, le premier bar à brioches artisanal parisien à avoir fait de la brioche une véritable expérience gastronomique, avec des ingrédients de qualité pétris chaque jour dans nos boutiques du 8 rue La Boétie, Paris 8 et du 29 rue Bleue, Paris 9. En sublimant la brioche moelleuse en la déclinant en sucrée mais également en salée, plus de 70 parfums pour vos papilles. Un ouvrage pensé pour les passionnés, les curieux, les boulangers amateurs et tous ceux qui veulent maîtriser l'art de la brioche généreuse, parfumée et parfaitement levée.
FAQ : Livre de recettes et Le BAB, Bar à Brioches
Qui est l'auteure du livre de recettes du BAB ?
Le livre de recettes du BAB est signé par Margaux Aycard, fondatrice du BAB, double diplômée de l'école Ferrandi et lauréate du Prix du Goût d'Entreprendre de la Ville de Paris. Labelisée Artisan de Qualité CMA Paris 2024, Margaux partage dans ce livre 70 recettes exclusives issues de son bar à brioches artisanal, avec des conseils détaillés et accessibles pour reproduire ses créations à la maison.
Quelles recettes trouve-t-on dans le livre de Margaux Aycard ?
Le livre propose un voyage autour du monde de la pâte levée : de la babka à la hallah, du pain de mie japonais aux brioches françaises traditionnelles, en passant par des créations signature du BAB comme la brioche suisse, la brioche feuilletée, les sandwichs briochés ou encore la pizza briochée. 70 parfums sucrés et salés pour toutes les papilles.
Peut-on acheter le livre dédicacé par Margaux Aycard ?
Oui ! Vous pouvez commander le livre de recettes du BAB en version dédicacée directement sur notre site. Une belle idée cadeau pour tous les amoureux de brioches artisanales et de pâtisserie maison.
Où acheter le livre de recettes brioches et babkas de Margaux Aycard ?
Combien de recettes contient le livre du BAB ?
Le livre de recettes du BAB contient 70 recettes exclusives de brioches sucrées, brioches salées, babkas, sandwichs briochés, burgers briochés, apéros briochés et bien d'autres créations originales. Un ouvrage complet pour tous les moments de la journée, du petit-déjeuner au repas du soir.
Le livre de recettes du BAB est-il adapté aux débutants ?
Oui, absolument. Toutes les recettes sont détaillées et accessibles, pensées aussi bien pour les boulangers amateurs que pour les passionnés de pâtisserie. Margaux Aycard, double diplômée de l'école Ferrandi, a conçu cet ouvrage pour que chacun puisse maîtriser l'art de la brioche généreuse, parfumée et parfaitement levée, quel que soit son niveau.
Le livre du BAB contient-il des recettes salées ?
Oui, le livre propose de nombreuses recettes salées : sandwichs briochés gourmands, apéros briochés à partager, babkas salées, croûtons de brioches pour la soupe, burgers briochés et même une pizza briochée. La brioche ne se limite plus à la tartine du matin, elle s'invite aussi dans vos repas salés.
Le livre du BAB est-il un bon cadeau pour un amateur de brioches ?
C'est le cadeau idéal pour tous les amoureux de brioches artisanales et de pâtisserie maison. 70 recettes exclusives signées Margaux Aycard, double diplômée Ferrandi et fondatrice du premier bar à brioches artisanal de Paris, un ouvrage gourmand, accessible et inspirant, pour reproduire à la maison les créations iconiques du BAB.