Le menu du BAB :
brioches sucrées, salées, babkas et sandwichs briochés à Paris
Le BAB, Bar à Brioches, vous propose chaque jour un menu gourmand entièrement fait maison, élaboré par Margaux Aycard, double diplômée de l'école Ferrandi et lauréate du Prix du Goût d'Entreprendre de la Ville de Paris. Situé au cœur du 8ème et du 9ème arrondissement de Paris, Le BAB réinvente la brioche artisanale sous toutes ses formes : brioches sucrées, brioches salées, babkas, sandwichs briochés et brioches feuilletées, tout est préparé chaque matin avec des ingrédients frais et majoritairement bio, sans conservateurs ni additifs. En 2024, Le BAB a obtenu le label Artisan de Qualité de la CMA de Paris, reconnaissant l'excellence artisanale et le savoir-faire unique de Margaux Aycard autour de la brioche.
nos babkas sucrées et babkas salées
Nos brioches sucrées artisanales
Parmi nos brioches sucrées signature : la brioche suisse à la crème pâtissière et pépites de chocolat, le cinnamon roll suédois à la cannelle, la brioche-cookie garnie d'une boule de pâte à cookie crue après cuisson, la brioche perdue au caramel au beurre salé maison, ou encore le Queen Aman, version briochée et feuilletée du kouign-amann breton.Brioche à partir de 2,5€ pour la brioche sucrée et 4,5€ pour les babkas.
Nos brioches salées et sandwichs briochés
Nos sandwichs briochés sont préparés sur une brioche maison moelleuse et généreuse : poulet rôti, végétarien, saumon... tous garnis avec des produits frais sélectionnés chaque matin à partir de 9,5€. Nos brioches salées sont à partir de 4,5€.
La babka est une brioche tressée et feuilletée d'origine judéo-polonaise, revisitée chaque jour par Margaux Aycard dans notre bar à brioches à Paris. Sucrées ou salées, nos babkas sont entièrement faites maison : babka chocolat pistache, babka fleur d'oranger, babka banane spéculoos, babka noisette praliné, mais aussi babka paprika fumé et comté, babka fondue de poireaux et raclette, ou encore babka reblochon oignons et noix. À partir de 4,5€, disponibles dans nos boutiques Paris 8 et Paris 9.
Nos boissons maison
Accompagnez vos brioches avec nos boissons fraîches et chaudes maison : matcha japonais, chaï indien, ube philippin, café de spécialité et jus frais. Des boissons d'exception soigneusement sélectionnées pour accompagner l'expérience briochée du BAB.
Nos babkas sucrées et babkas salées.
FAQ : Le menu du BAB, Bar à Brioches
Quelles brioches peut-on manger au BAB à Paris ?
Au BAB, vous pouvez déguster des brioches sucrées comme la brioche suisse, le cinnamon roll, la brioche-cookie ou le Queen Aman, ainsi que des brioches salées et sandwichs briochés faits maison. La carte évolue régulièrement selon les saisons, toujours élaborée par Margaux Aycard, double diplômée de Ferrandi.
Peut-on commander les brioches du BAB à emporter ?
Oui, toutes les brioches, babkas et sandwichs briochés du BAB sont disponibles sur place ou à emporter dans nos deux boutiques : 8 rue La Boétie (Paris 8) et 29 rue Bleue (Paris 9). Un service BAB-Drive est également disponible pour les commandes en avance. Ou en commande sur mesure sur notre page traiteur brioche.
La carte du BAB change-t-elle souvent ?
La carte du BAB évolue régulièrement au fil des saisons, avec des créations originales imaginées par Margaux Aycard pour surprendre les habitués. Les brioches signatures comme la brioche suisse, le cinnamon roll, la brioche-cookie et le Queen Aman sont toujours disponibles, tandis que des créations saisonnières viennent enrichir la carte ponctuellement. Suivez le compte Instagram @le_bab_paris pour ne rater aucune nouveauté briochée.
Les brioches du BAB sont-elles faites maison chaque jour ?
Oui, toutes les brioches, babkas et sandwichs briochés du BAB sont préparés chaque matin par Margaux Aycard et son équipe, directement dans les boutiques, avec des ingrédients frais et majoritairement bio et sans conservateurs ni additifs. C'est ce savoir-faire artisanal quotidien qui a valu au BAB l'obtention du label Artisan de Qualité de la CMA de Paris en 2024.
Les brioches du BAB contiennent-elles des allergènes ?
Les brioches du BAB sont élaborées à base de farine de blé, d'œufs, de beurre et de lait, elles contiennent donc du gluten, des œufs et des produits laitiers. Pour toute question spécifique sur les allergènes ou les intolérances alimentaires, nous vous invitons à nous contacter directement en boutique ou par email à contact@le-bab.fr avant votre visite.
Le BAB propose-t-il des options végétariennes ?
Oui, Le BAB propose plusieurs options végétariennes, aussi bien parmi les brioches sucrées que dans sa sélection de sandwichs briochés plus de 80% de la carte est végétarienne.
Toutes les brioches sont faites maison avec des ingrédients frais et majoritairement bio.
Le BAB est-il un artisan certifié ?
Oui, Le BAB a obtenu le label Artisan de Qualité de la CMA de Paris en 2024, certifiant l'excellence du savoir-faire artisanal de Margaux Aycard et la qualité des brioches faites maison au BAB, Bar à Brioches.
Quelles sont les prix des brioches et babkas ?
Nous avons des prix qui varient en fonction des brioches, babkas et sandwichs briochés mais voici les ordres de prix :
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Nos brioches et babkas sucrées de 2,5€ à 5€
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Nos brioches et babkas salées de 4,5€ à 5€
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Nos sandwichs briochés de 9,5€ à 11,5€
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Nos cookies sont à 3,5€
Peut-on commander le menu du BAB pour un événement ou un traiteur ?
Oui, Le BAB propose un service traiteur et événementiel pour vos petits-déjeuners d'entreprise, brunchs, mariages et événements privés à Paris. Margaux Aycard et son équipe peuvent réaliser des plateaux de brioches sucrées et salées, des babkas ou des pièces montées en brioche sur mesure. Contactez-nous via le formulaire de contact sur le site.
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