Le menu du BAB :
brioches sucrées, salées, babkas et sandwichs briochés à Paris

Quelles sont les brioches sucrées signature du BAB à Paris ?

Les brioches sucrées signature du BAB incluent la brioche suisse à la crème pâtissière et pépites de chocolat, le cinnamon roll suédois à la cannelle, la babka chocolat pistache, le Queen Aman version briochée du kouign-amann breton, la brioche perdue au caramel beurre salé maison et la babka fleur d'oranger. Chaque semaine, Margaux Aycard propose également une création briochée originale en édition limitée selon les saisons.

Les prix du menu du BAB sont-ils accessibles ?

Oui, le menu du BAB est pensé pour être accessible : les brioches sucrées et salées sont à partir de 2,50€, les sandwichs briochés entre 9,50€ et 11,50€, et les boissons entre 4,50€ et 6€. Tout est fait maison chaque matin par Margaux Aycard avec des ingrédients frais et majoritairement bio, pour une qualité artisanale à prix raisonnable au cœur de Paris.

Est-il possible de personnaliser une commande de brioches ?

Oui. Pour un événement, une commande volumineuse, un petit-déjeuner d’entreprise, un anniversaire ou un besoin spécifique, Le BAB peut proposer des formats adaptés.

Pour toute demande sur mesure, vous pouvez nous contacter via notre page dédiée, nous écrire directement ou passer dans nos boutiques de Paris 8 et Paris 9 afin d’échanger sur votre besoin.

Le BAB propose-t-il des sandwichs briochés à Paris ?

Oui, Le BAB propose une sélection de sandwichs briochés faits maison : le BAB Poulet, le Bretzel Raclette, le Croq Mortadelle, l'Egg Sandwich et un Sandwich du Moment renouvelé chaque mois par Margaux Aycard selon les saisons et l'inspiration du moment. Tous sont préparés sur une brioche artisanale moelleuse, garnis d'ingrédients frais sélectionnés chaque matin.

Vos brioches sont-elles adaptées pour un petit-déjeuner de bureau ?

Oui. Les brioches et babkas du BAB sont particulièrement adaptées aux petits-déjeuners d’équipe, réunions ou moments gourmands au bureau.
Nous proposons des formats individuels ainsi que des babkas entières à partager, idéales pour remplacer les viennoiseries classiques par une alternative plus artisanale et plus généreuse.

Nos créations sont disponibles dans nos boutiques de La Boétie (Paris 8) et Cadet (Paris 9).

Quelle est la différence entre une brioche classique et une babka du BAB ?

Au BAB, Bar à Brioches, la brioche classique est une pâte levée pur beurre, moelleuse et filante.
La babka, elle, est une brioche tressée inspirée des traditions d’Europe de l’Est, que nous garnissons généreusement de chocolat, praliné, halva ou d’autres recettes gourmandes avant cuisson.

Ce tressage crée des marbrures généreuses et une texture unique, qui font de la babka l’une des spécialités incontournables du BAB à Paris 8 et Paris 9.

Comment conserver une babka pour qu’elle reste moelleuse ?

Les créations du BAB sont réalisées sans conservateurs.
Pour conserver tout leur moelleux, nous vous conseillons de garder votre babka dans son emballage à température ambiante.

Pour retrouver la sensation du sorti du four, vous pouvez aussi la réchauffer quelques secondes au micro-ondes ou quelques minutes au four doux.

Quelles boissons peut-on commander au BAB à Paris ?

Le BAB propose une sélection de boissons signatures maison pour accompagner ses brioches : matcha latte, chai latte aux épices La Main Noire, ube latte à l'igname violet, golden latte au curcuma, bissap maison à l'hibiscus, citronnade maison, thé glacé maison et jus frais pressés chaque jour. Des boissons originales et soigneusement sélectionnées, à déguster sur place ou à emporter.

Proposez-vous des recettes de brioches salées originales ?

Oui. Le BAB, Bar à Brioches revisite aussi la brioche en version salée.
Dans nos boutiques de La Boétie au 8 rue La Boétie Paris 8 et la boutique de Cadet, au 29 rue Bleue, Paris 9, vous trouverez des buns briochés, des sandwiches toastés à la minute et des recettes qui évoluent selon les saisons.

Selon les périodes, nos créations peuvent inclure du poulet mariné, des légumes grillés, du fromage fondant ou des options végétariennes, pour un déjeuner artisanal complet et gourmand.