Margaux Aycard - Fondatrice
Derrière le BAB, Bar à Brioches c’est la fondatrice Margaux Aycard, une passionnée de cuisine depuis toujours, qui s’attelle à préparer les meilleures brioches de Paris !
Double diplômée en cuisine et pâtisserie française de l’école supérieure de cuisine Ferrandi, Margaux devient cheffe du restaurant « 52 Faubourg » à Paris en 2017.
En 2019, à seulement 26 ans, elle réalise son rêve et ouvre
Le BAB, Bar à Brioches au 8 rue La Boétie à Paris,
le premier Bar à Brioches de la capitale,
Son constat était simple, le monde entier est fan de brioche, mais nulle part pour manger des brioches moelleuses et originales.
Grâce à elle c'est choses faites ! Le BAB, Bar à Brioches propose les meilleures brioches moelleuses de Paris sucrée et salées.
En 2021, seulement deux ans après l'ouverture elle est lauréate du "prix du goût d'entreprendre" de la ville de Paris.
En 2024, elle obtient le label artisan de la CMA
En 2024, l'ouverture d'une deuxième boutique à Cadet dans le 9° arrondissement de Paris avec 18 places assises pour déguster les meilleurs sandwichs brioches de Paris ainsi que nos best seller brioches salées et sucrées.
