Margaux Aycard - Fondatrice du BAB, Bar à Brioches

Derrière le BAB, Bar à Brioches c’est la fondatrice Margaux Aycard, une passionnée de cuisine depuis toujours, qui s’attelle à préparer les meilleures brioches de Paris !
 
Double diplômée en cuisine et pâtisserie française de l’école supérieure de cuisine Ferrandi, Margaux devient cheffe du restaurant « 52 Faubourg » à Paris en 2017.
 
En 2019, à seulement 26 ans, elle réalise son rêve et ouvre
Le BAB, Bar à Brioches au 8 rue La Boétie à Paris,
le premier Bar à Brioches de la capitale,
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Son constat était simple, le monde entier est fan de brioche, mais nulle part pour manger des brioches moelleuses et originales.
Grâce à elle c'est choses faites ! Le BAB, Bar à Brioches propose les meilleures brioches moelleuses de Paris sucrée et salées.
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En 2021, seulement deux ans après l'ouverture elle est lauréate du "prix du goût d'entreprendre" de la ville de Paris.

En 2024, elle obtient le label artisan de la CMA 
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En 2024, l'ouverture d'une deuxième boutique à Cadet dans le 9° arrondissement de Paris avec 18 places assises pour déguster les meilleurs sandwichs brioches de Paris ainsi que nos best seller brioches salées et sucrées.